Notre chère spécialité régionale, fabriquée à base de metton (lait écrémé caillé) mélangé à de l’eau et du beurre, cherche sa place au sein des fromages sous signe de qualité.
Le parcours pour une homologation en Identification Géographique Protégée (IGP) est long, mais depuis peu, la première marche est franchie : le cahier des charges a été validé au niveau national (parution au JO dans les prochains jours). Reste maintenant à attendre la fin de la procédure européenne, dans 12 à 18 mois au minimum.
On croise les doigts !
En attendant, n’hésitez pas à vous régaler avec toutes les Cancoillotte existantes chez nous : les natures et les aromatisées !
Page facebook officielle de la Cancoillotte
Pour connaitre les producteurs de Cancoillotte inscrits sur « Jveux du local », cliquez sur le pictogramme des produits laitiers, puis filtrez par « Cancoillotte ».
Retrouvez tous les produits sous signes de qualité présents en Haute-Saône grâce à la rubrique Labels gourmands.
